مقدمه:
پروتئين حيواني نقش اساسي در تغذيه انسان دارد و کبود آن باعث اختلالات رشد و توليد مثل و عقب افتادگي فكري می گردد پيشرفت يك ملت را مي توان از روي مصرف پروتئين سرانه حيواني سنجيد و در واقع یکی از عوامل پيشرفت، تغذیه صحيح با پروتئين حيوانی کافي ميباشد.
حدود ٥٠ % پروتئين حيواني مورد مصرف سرانه در کشور ما از طريق شير تأمين شده که قسمت اعظم شير توليدي توسط گاوهاي شيري توليد ميشود لذا با توجه به اين امر پرورش و نگهداري گاوهاي شيري از اهميت ويژه اي برخوردار مي باشد.
راههاي افزايش توليد شير استفاده صحيح از اصول عملي دامپروري شامل تغذيه، مديريت، بهداشت و اصلاح نژاد مي باشد ناگفته نماند که اصلاح نژاد بدون بهبود وضع تغذيه، مديريت و بهداشت نتيجه مطلوب خود را نمي تواند بروز دهد، بنابراين افزايش توليد ميزان شير از طريق رکوردگيري و اصلاح نژاد و رساندن توليد به مرز خودکفائي يكي از ضروري ترين مسائل دامي آشور مي باشد که مرکز اصلاح نژاد با استفاده از سيستمهاي رکوردگيري در جهت رفع نياز کشور به فرآورده هاي دامي و با استفاده از دست آوردهاي جديد علمي و تكنيك هاي پيشرفته و نيز با کمك گرفتن از صاحب نظران مربوطه و همكاري دامداران جهت رسيدن به خودکفائي محصولات دامي حرکت مي نمايد.
به منظور رسيدن به اين امر مهم هر یك از صفات اقتصادي مورد نظر بايد دقيقاً رکوردگيري شده در پرونده گاو ثبت گردد. با توجه به آمار و ارقام بدست آمده از رکوردگيري ميتوان گاو را حذف یا انتخاب نمود یعنی از روی رکوردگيری انفرادی، گاوهای کم توليد شناسائی ميشوند و آنهایی که اقتصادی نيستند حذف ميگردند.
با توجه به اینکه گاوها برحسب توليد تقسيم بندي می شوند و جيره هر گروه متناسب با توليد آنها تنظيم مي گردد، گله هاي تحت پوشش ماهی يك بار به طور مرتب رکوردگيري انفرادي شده و نمونه شير هر گاو از نظر درصد چربي آزمايش مي گردد و همچنين از روي رکوردهاي به دست آمده ميتوان اسپرم ها یا گاوهاي نر مناسب را انتخاب و به گاو ماده تلقيح نمود.
بنابراين آنچه در مورد صفات کمي مانند: توليد شير، چربي، پروتئين، توليدمثل، تيپ و… بايد به صورت جدي مورد توجه قرارگيرد اندازه گيري دقيق و مرتب اين صفات درزمانهاي تعيين شده جمع آوري اطلاعات لازم و تجزيه و تحليل اين داده ها برحسب نتايج آنها و اعمال روشهاي اصلاح صفات مورد نظر و بهبود روشهاي تغذيه، مديريت، توليدمثل و… مي باشد.